Oula, que de questions ! Alors je vais essayé de te répondre.
Oui, les blattes muent tout comme les scorpions. Quand elles sortent de leur éxuvies (leur ancienne peau si tu préfères), elles sont toute blanche (voir photo d'une mue d'une jeune Gromphadorrhina portentosa ci-dessous)
Au cours de chaque mue, tout les animaux grandissent un peu (comme ce qui arrive à ta blatte) et les spécimens ayant des ailes une fois adultes se voient se doter d'aile après la dernière mue.
Donc maintenant que ta blatte a des ailes, tu sais qu'elle ne grandira plus et qu'elle est adulte !
D'après ta photo (pas bien net d'ailleurs !), je pense qu'il s'agit de
Blabera fusca donc impossible de te dire le sexe en voyant uniquement une photo global car chez cette espèce les 2 sexes ont des ailes !
Voici les miennes (regardes si ça y ressemble) :
C'est toujours mieux de se documenter avant d'acquerir des betes (même si ça servira de nourriture pour les scorpions !).
Bye,
Jérome